Cañoncitos al Chantilly

Ingredientes: 200 grs. de masa de hojaldre de horno, huevo batido, azúcar impalpable.
CREMA: 200 grs. de crema de leche, 75 grs. de azúcar impalpable. 1 cuharadita de esencia de vainilla.

Preparar la masa de hojaldre (ver receta en la pág. 378), hacer con ella un bollo, se amasa un poco y se la estira, dejándola algo fina y cortarla en tírí tas de dos centímetros de ancho por veinte de largo. Mojar unos fíerrí tos a propósito con agua fría y envolver en ellos las tiritas de masa, dejando un pequeño espacio entre uno y otro. Píntarlos con huevo batido, colocarlos en chapas mojadas con agua y poner en horno bien caliente para cocinados. Cuando estén dorados, espolvorearlos con azúcar impalpable y ponerlos unos minutos más al horno; retirarlos y dejarlos enfriar, sacándolos de los fierritos. Batir la crema de leche, agregarle el azúcar impalpable y la esencia de vainilla, batiendo hasta que esté espesa.
Una vez fríos los cañones, poner la crema en una manga con boquilla lisa y fina y luego rellenarlos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *