Empanadillas de Pollo y Curry

¡Les traemos una receta deliciosa de empanadillas de pollo y curry! Son perfectas como aperitivo o plato principal.

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo (puedes usar muslo de pollo deshuesado si prefieres)
• 1 cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de curry en polvo (ajusta la cantidad según tu gusto)
• 1 cucharadita de cúrcuma (opcional, para darle un toque más de color y sabor)
• 200 ml de nata líquida (o crema de leche)
• Aceite de oliva o el de tu preferencia
• 1 huevo batido (para pintar las empanadillas)
• 12 discos de masa para empanadillas (puedes usar masa comprada o hacerla casera)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil o cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar el relleno de pollo:

   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
   • Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén transparentes.
   • Mientras tanto, corta el pollo en trozos pequeños y agrégalo a la sartén. Cocina hasta que esté completamente dorado y cocido.
   • Añade el curry en polvo, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que las especias se impregnen en el pollo.
   • Vierte la nata líquida y cocina todo a fuego bajo durante unos minutos hasta que la mezcla espese y esté bien integrada.
   • Deja que el relleno se enfríe un poco antes de usarlo.

2. Montar las empanadillas:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Extiende los discos de masa para empanadillas sobre una superficie plana.
   • Coloca una cucharada del relleno de pollo y curry en el centro de cada disco de masa.
   • Humedece los bordes de la masa con un poco de agua y cierra las empanadillas presionando los bordes con un tenedor para sellarlas bien.

3. Hornear las empanadillas:

   • Coloca las empanadillas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
   • Pinta las empanadillas con el huevo batido para que se doren durante el horneado.
   • Hornea durante 15-20 minutos o hasta que las empanadillas estén doradas y crujientes.

4. Servir:

   • Sírvelas calientes, decoradas con un poco de cilantro o perejil fresco, si lo deseas.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadillas de pollo y curry, llenas de sabor y perfectas para cualquier ocasión. ¡Espero que te gusten!