Procedimiento
Si tenemos a mano una licuadora, colocamos la cebolla picada, los huevos, el aceite, sal a gusto y licuamos para formar una mezcla tierna.
Mientras tanto en un bowl, colocamos la harina para añadirle la mezcla licuada.
Disolvemos la levadura en la leche tibia y la sumamos al recipiente.
Mezclamos todos los ingredientes y comenzamos a utilizar las manos para amasar y obtener una masa de consistencia tierna.
Dejamos descansar el preparado como lo hacían nuestras abuelas: cubriéndolo con un paño o con una frazada para que la levadura trabaje sobre la masa durante aproximadamente 1 hora hasta que el volumen de la misma se duplique.
En un recipiente para horno amplio, lo untamos con manteca y lo ponemos a calentar para luego ir colocando cada bollito; previamente pasamos cada pancito por la taza de café y por la yema de huevo dándole un toque distinto al sabor. Por encima espolvoreamos orégano a gusto o cualquier otra especie que deseen.
Ya dispersos en el recipiente dejamos otros 15 minutos para que vuelvan a crecer y finalmente a horno moderado hasta que los veamos con el dorado esperado. El tiempo en el horno dependerá de el tamaño que le hayamos dado a los bollitos; pero generalmente son unos 15 minutos.
El solo pensar e imaginarlos recién salidos del horno, hace que mi mente se remote a tiempos de mi infancia.
Consejos valiosos
Si usamos Aceite de Oliva, la textura de la masa será muy suave y especial.
Si utilizamos harina leudante y polvo de hornear, no es necesaria la levadura.
Este consejo si es importante:
Opcionales: Saborizar los pancitos con distintos sabores, hace que el preparado sea más ameno, por ejemplo:
- Pancitos de queso: si anexamos 200 gramos de queso rallado o en hebras, obtenemos un sabor alucinante.
- Pancitos Provenzales: 2 dientes de ajo y 3 cucharadas de perejil fresco, bien picados y remojados en una cucharada de manteca.
“Dejar que nuestra mente innove en el preparado, nos hace sentir activos y mejor predispuestos para tener una buena amistad con la cocina.”