Recetas de Salsas para acompañas Carnes!!

La carne vacuna es, sin lugar a duda, la estrella primordial de la gastronomía argentina. Asada, al horno, salteada o en guisos, la carne se consume de extensas formas durante todo el territorio. Y sucede que, internacionalmente, la carne argentina es popular por su exquisito gusto y los distintos platos que se organizan con ella pertenecen a los mas enormes atractivos para el turismo gastronómico.

Alguno sea la manera en que preparemos el corte vacuno, hay distintos secretitos para acentuar el gusto de la carne o bien ofrecerle un toque particular al plato. Acompañar las carnes asadas u horneadas con la salsa justa, va a poder ofrecerle a tu elaboración un toque gourmet súper exquisito.

En recetas-caseras te alcanzamos las 4 salsas para acompañar carnes que tendrás la posibilidad de elaborar en pocos minutos y con tan solo algunos elementos, para ofrecerle un toque original a tu comida.

En éste video podrán ver la preparación de distintas salsas para nuestra rica carne, debajo del video les dejamos la preparación de 4 de ellas. Ver Video.

Salsas para acompañar carnes

1) Chimichurri Argentino

Comenzaremos esta lista de salsas para acompañar carnes con un verdadero tradicional en la mesa de los argentinos, el chimichurri. Esta salsa es la preferida por varios para acompañar un óptimo asado, no obstante no todos conocen con precisión su elaboración.

Para hacer una verídica salsa chimichurri necesitaremos:

2 dientes de ajo enormes o 3 chicos

Orégano

Pimentón

Perejil

Ají molidito

40  cm3 de vinagre blanco

30  cm3 de agua

70  cm3 de aceite

sal

Preparación Salsa Chimicurri

1) Picamos bien fino los dientes de ajo o los pasamos por la procesadora.

2) En un envase combinamos 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de perejil deshidratado y 1 cucharada de ají molido con los ajos picados.

3) Incorporamos a la mezcla previo 30 cm3 de agua hirviendo y combinamos bien hasta integrar todos los condimentos. Después añadimos 40 cm3 de vinagre blanco y sal a preferencia. Finalmente, añadimos los 70 cm3 de aceite. Es considerable respetar el orden en este paso.

4) Combinamos bien y para terminar le añadimos 1 cucharada bastante más de pimentón a nuestra salsa. Dejamos macerar en la heladera por 24 hs.

2) Salsa Roquefort

Una de las más ricas salsas para acompañar carnes es la que transporta este clásico queso azul. El queso roquefort tiene un gusto profundo que tenemos la posibilidad de rebajar con crema para hacer un complemento perfecto para unir con algún plato de carne jugosa.

La salsa roquefort se prepara con los próximos ingredientes:

100 gramos de queso roquefort

200 mililitros de crema

Una migaja de nuez moscada

Preparación salsa roquefort

1) Para la elaboración de esta salsa comenzaremos calentando a fuego medio una sartén con algo de aceite de oliva. Además tenemos la posibilidad de utilizar manteca.

2) Ubicamos en la sartén ardiente los 100 gramos de queso roquefort antes trozado para que sea más simple derretirlo y le añadimos la crema.

3) Integramos bien y finalmente incorporamos una migaja de nuez moscada que le proporciona un toque particular a la salsa y servimos ardiente.

3) Salsa de Champignones

Para los platos con carne, la salsa de champignones es una alternativa ideal, dado que el despacio gusto de los hongos sigue muy bien cualquier clase de corte vacuna.

Los elementos para esta exquisita salsa de hongos son:

300 gramos. de champignones frescos

2 cebollitas de verdeo

manteca

300 mililitros de leche

2 medidas de cuchara de harina

Sal y pimienta

Preparación de salsa de champignones

1) Para elaborar esta simple y exquisita salsa de champignones, comenzaremos derritiendo unas medidas de cuchara de manteca en una sartén a fuego moderado. Una vez hecho esto, incorporamos dos medidas de cuchara soperas de harina con apariencia de lluvia mientras revolvemos enérgicamente para evadir la formación de grumos hasta conseguir una mezcla homogénea.

2) Incorporamos a la mezcla previo 300 mililitros de leche de a poco, mezclando todo el tiempo. Con estos tres elementos bien integrados, mantenemos la sartén a fuego moderados, sin dejar de revolver hasta que la salsa se espese.

3) Además, en una sartén además volvemos a ubicar unos pedacitos de manteca y llevamos al fuego. Cuando tengamos la manteca derretida, añadimos los champignones antes limpiados y cortados en láminas y las cebollitas de verdeo picada.

4) Cuando tengamos listo la cebolla y los champignones, incorporamos la salsa preparada antes y combinamos bien todo sobre fuego bajo. Le hechamos sal y pimienta a gusto y dejamos cocinar a lo largo de dos o tres minutos antes de ser útil.

4) Salsa Barbacoa

De las recetas de salsas para acompañar carnes, la salsa barbacoa es la más buscada por los fanáticos de la cocina. Esta salsa es facil de elaborar pero su gusto exclusivo la convirtió en el aditivo justo para las carnes.

Para la elaboración de esta magnífica salsa de barbacoa, necesitaremos:

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 medidas de cuchara de miel

2 medidas de cuchara de mostaza

400 mililitros de puré de tomate

90 mililitros de vinagre

Sal, pimienta blanca molida y aceite de oliva

Preparar la Salsa Barbacoa

1) Comenzaremos la elaboración de nuestra salsa Barbacoa, peleando los dos dientes de ajo y machacándolos en un mortero. En caso de no tener un mortero, picamos fino los dientes y los aplastamos con el apoyo de un tenedor sobre una área dura.

2) Además, picamos la cebolla lo mas fino viable y la salteamos adjuntado con los ajos en una sartén con aceite de oliva ardiente. Cuando comiencen a dorarse, incorporamos el puré de tomate (o además tenemos la posibilidad de machacar tomates frescos), las 2 medidas de cuchara de miel, los 90 mililitros. de vinagre y las 2 medidas de cuchara de mostaza. Revolvemos con el apoyo de una cuchara de madera para integrar bien los sabores.

3) Incorporamos a la salsa una migaja de sal y pimienta blanca y cocinamos a lo largo de 15 minutos. Iremos añadiendo medidas de cuchara de agua a lo largo de la cocción para evadir que la salsa se seque, mientras revolvemos esporadicamente.

4) Una vez cocinada, colamos la elaboración con el objetivo de sacar trozos enormes de algún ingrediente y conseguir de esta forma una salsa despacio y homogénea o bien pasamos por una procesadora. Tenemos la posibilidad de usar la salsa barbacoa en nuestras carnes asi sea fría o ardiente.