Rosas Fritas

300 gra. de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar impalpable, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de coñac, 3 yemas, 1 huevo, 3 cucharadas de agua fría, aceite, mermelada de guiadas.

Poner la harina en forma de corona, ya mezclada con el polvo de hornear y sal, en el medio el aceite, coñac, huevo, yemas, azúcar y agua, unir todo formando una masa, amasarla un poco y dejarla descansar un momentito.

Estirarla dejándola fina, cortar medallones de distintos tamaños y formar las rosas colocando de a tres medallones uno sobre otro de mayor a menor, uniéndolos con un poquito de yema en el centro y freírlas en aceite y colocarlos después un poco de mermelada de guindas.

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