Torta de Manzana con crema pastelera

En esta ocasión te contamos cómo preparar una torta de manzana de una forma diferente. Usaremos crema batida, que nos encanta, y sumamos que a la masa le pusimos ricotta para darle otro sabor delicioso.

Ahora si, vamos a los ingredientes y luego la preparación de ésta novedosa receta.

Ingredientes

3 Huevos

250 gramos Ricota

270 gramos Harina

150 gramos Azúcar

1 Polvo de hornear

40 ml Aceite

3 Manzanas

Para crema pastelera

2 Yemas

50 gramos de azúcar

200 cc de leche

Cáscara de vainilla o esencia de vainilla c/n

20 gramos de almidón

Cáscara de naranja

Preparación

Colocar ricotta con azúcar en un recipiente y mezclar bien hasta disolver.
Añadir los huevos, el aceite y volver a mezclar. Si estamos acostumbrados a usar unas varillas, podemos batir de esta manera, de todos modos, no es necesario.
Se le agrega polvo de hornear a la harina y se incorpora poco a poco a la preparación. Mezclamos con movimientos envolventes, es decir hablando sin batir.
Grasa y harina para bizcochera o moldes similares.
Vierta la mezcla en la bandeja para hornear galletas y agregue rodajas de manzana encima. Intentamos cubrir toda la superficie con ellos.
Por encima, las bañaremos con una masa rica y cremosa.
Llevar al horno precalentado a fuego medio, unos 35 minutos. Cuando pase este tiempo, verás que la tarta ya está dorada, pero para asegurarte de que está dorada, pincha con un palillo o pincha con un cuchillo, la tarta estará limpia y sin harina.
Retirar del horno y dejar enfriar antes de congelar.
Por último, para decorar y darle un toque único a nuestra tarta, espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima.
Para hacer la crema

Poner la leche en un cazo, llevar a fuego medio, añadir el azúcar y mezclar bien. Añadimos una vaina de vainilla o un poco de esencia y también incorporamos un trocito de piel de naranja para darle un poco de sabor.

Deja que la leche se caliente sin que se rompa. Cuando se acabe el calor, si es así, quitamos la piel y sacamos la piel de naranja.

Por otro lado, mientras la leche está caliente, ponemos los huevos y la fécula en un recipiente. Mezclamos bien para mezclar, no debe haber fenómeno de grumos. Añadimos un poco de leche que hemos calentado y mezclado, esto se hace para incubar los huevos.

Retire la sartén del fuego y agregue los huevos. Mezcle bien y vuelva a poner la sartén a fuego lento.

Mezclar el producto con unas varillas hasta que espese. Te das cuenta de que está listo cuando puedes ver el fondo de la olla.

Consejos y trucos

Al hacer esta receta, asegúrese siempre de que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Para mantener las manzanas encima, puedes batir primero la masa por ambos lados para que las manzanas no se hundan.
Es importante combinar la masa con movimientos envolventes, no batiendo.
Como es una mezcla ligeramente batida, es necesario tamizar la harina para que escape el aire y no queden grumos.
Para la crema pastelera, no utilice leche hervida ya que esto cocinará los huevos.
Después de preparar la crema pastelera, la cubrimos con film transparente para que no se endurezca la superficie.

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