Chuletas de Cerdo en Salsa de Cebolla

Preparación

1

Antes de empezar con el punto por punto de estas chuletas en salsa simple, alistamos los elementos.

2

Para comenzar a elaborar la salsa de cebolla para carne, pelamos la cebolla y la picamos. Cuanto más fino, mejor. Ten presente que iremos a machacar la salsa para que esté más despacio.

3

Sofreímos la cebolla con la sal. Dejamos a fuego medio hasta que empieze a pocharse. En la situacion de esta salsa el punto de la cebolla sí es sustancial. Con la cebolla frita, tendremos un gusto algo más agrio.

4

Ahora añadimos las almendras para continuar con la receta de chuletas en salsa. Cuidado con la cantidad de almendra que utilicen porque espesa muchisimo. Añadimos el agua y el vino. Dejamos que reduzca unos cinco minutos y que repose otros cinco.

5

Pasamos la salsa de cebolla por la batidora y la mantenemos sobre el fuego al mínimo (si tienes vitrocerámica inclusive con nuestro calor de la placa) hasta el día de hoy de ser útil.

6

Vamos ya con los filetes de cerdo. Los salamos. Si deseas puedes llevar a cabo un adobo simple de aceite y perejil picado, aunque nosotros deseamos que la salsa de cebolla tenga su importancia.

7

Cocinamos las chuletas de cerdo con muy poco aceite, hechas a la plancha para que la receta tenga dentro un menor porcentaje de grasa.

8

Volcamos la salsa en la salsera y mostramos nuestras chuletas de cerdo en salsa de cebolla y almendras. En este momento que sabes cómo llevar a cabo chuletas en salsa, puedes pasarte por las siguientes recetas para acompañar la carne con alguna guarnición:

• Patatas al horno con romero
• Verduras salteadas con mantequilla