Preparacion
Preparación:
- Primero que nada, es requisito prender el horno para que se vaya calentando.
- En este momento sí vamos a empezar pelando y picando las verduras. Picamos las cebollas en tiras gruesas y las zanahorias en rodajas finas. Cortamos los ajos en el medio y los puerros en rodajas.
- En este momento si, a elaborar la carne. Si deseas que la elaboración no te salga muy grasosa, tienes que sacar el exceso de grasa de la carne. Salpimentamos. Si disfrutas la carne más exquisita y en tu cocina disfrutas utilizar bastante los condimentos, puedes dejar macerando la carne inmediatamente, con una mezcla de pimentón, ajo, perejil picado , aji molido y comino, con un chorrito de aceite.
- Ubica las verduras en una fuente para horno y sobre ellas la carne.
- Añadimos el vino y el oporto, adjuntado con el tomillo, laurel, el orégano y el azúcar negra, esto es opcional, de todos modos puedes sumarle lo que desees. Lo que le agregues quedara bien igual.
- Llevamos la fuente al fuego y cocinamos todo hasta que hierva.
- Una vez hecho esto, tapamos la fuente con papel aluminio y llevamos al horno por precisamente 2 horas.
- En este momento a deleitar a tu familia con este rico plato, lo podes acompañar con un rico puré de papas o un eficaz puré de calabaza criolla.
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