Preparaciones
Para el matambre a la napolitana:
- Se desgrasa un poco el matambre y se transporta a la chapa sobre ese lado con algo de aceite.
- Cuando este dorado, lo ofrecemos vuelta y le añadimos la salsa de tomate, la mozzarella, las rodajas de tomate, le añadimos el orégano y un chorrito de aceite de oliva por arriba.
Como elaborar la salsa:
- Trituramos los tomates, le añadimos la sal, pimienta, ají molido, pimentón y un chorrito de aceite de oliva. Después dejamos que reposen a lo largo de algunos minutos para que se distribuyan en la carne.
Para el matambre criollo:
- Se desgrasa un poco el matambre y se transporta a la chapa con algo de aceite de oliva.
- Mientras tanto en el otro lado de la chapa, ponemos las cebollas y las salteamos con un chorrito de aceite.
- También doramos la panceta ahumada y hacemos los 3 huevos fritos.
- Cuando este dorado el matambre, lo ofrecemos vuelta y ubicamos la cebolla, la panceta, los huevos fritos y finalmente le añadimos la cucharada chica de chimichurri.
No se arrepentiran de hacerlos, quedan deliciosos y muy sabrosos. Recomendamos acompañarlo con un buen vino para satisfacer nuestro estómago!! Si les gustó COMPARTAN!! 🙂