Preparación
Modo de Preparación:
- Primero batimos los 4 huevos en un bowl, para llevar a cabo una tortilla francesa.
- En una sartén ubicamos aceite de oliva y lo llevamos a calentar.
- Vertemos los huevos revueltos sobre el aceite y hacemos una tortilla francesa grande.
- Ahora abrimos al medio el corte de carne tipo fileteado, añadimos los ajos cortados finamente y unas tiras de jamón que le van a dar un gusto satisfactorio.
- Se sugiere dejarlo del día previo condimentado con ajo y perejil para conseguir un resultado bastante superior.
- Seguidamente le añadimos la tortilla por arriba del jamón.
- Luego añadimos las tiras del morrón asado.
- Ahora vamos enrollando la carne con el relleno bien despacio para que los condimentos no se escapen.
- Luego usamos un hilo correspondiente para coser la carne y quede bien sellada.
- Por último en una cazuela con aceite vamos a freír al enrollado de carne hasta que este todo dorado por fuera.
- Al aceite que nos quedo en la cazuela, le vamos agregar una cebolla cortada en juliana y cuando vaya tomando color le volcamos el vaso de vino blanco y el caldo de carne.
- Ahora ubicamos el relleno para que quede cubierto con el caldo, o si es requisito le añadimos más agua hasta que este todo cubierto. Y después lo dejamos unos 15 minutos para que se cocine por dentro.
- Cuando termine el tiempo de cocción, lo retiramos al enrollado y lo cortamos en rodajas para colocarlo en una cazuela más chica para agregarle el resto de caldo.
- Lo dejamos a fuego medio hasta que se gaste el caldo y observemos más cocidas las rodajas.
- Así podría estar listo para ser útil a gusto y acompañado con algunas papas cortadas a la española…¡Un imperdible y exquisito plato!