Preparación
Les dejamos la preparación en 9 pasos sencillos detallados!!
Modo de Preparación
- En primer lugar, procesamos la carne hasta conseguir una masa.
- Ahora le añadimos la harina, la pimienta negra, la sal, el cilantro, y fundamentalmente el pimentón (para darle un color rosa).
- Luego mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa con textura suave.
- Seguidamente hay que darle una forma cilíndrica a la mortadela y para lograr esto la enrollamos despacio.
- Luego la cubrimos con la tela y utilizamos el hilo para atarlo como una mortadela.
- Ahora vamos a anudar los extremos de la tela con el hilo bien ajustado, se debe comprimir bien la carne para que no se formen como burbujas entre si con la tela.
- Finalmente en una olla con agua colocamos la mortadela a hervir durante 1 hora aproximadamente ( por eso debe estar bien comprimida).
- Cuando ya este lista su cocción justa, la retiramos y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Finalmente ya está lista para servirla como más nos guste.
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