Preparación
Precalentamos el horno a temperatura alta durante unos 20 minutos. Mientras tanto realizamos la preparación.
En un recipiente profundo agregamos el harina de mandioca, los huevos, y luego vamos incorporando los demás ingredientes, la sal, la maicena, la manteca, las semillas y las distintas variedades de queso.
Mezclamos enérgicamente y por último en la medida que se necesite, vertemos la leche hasta lograr la consistencia deseada en la masa. Se debe aplicar las manos para una mejor elaboración.
Esa consistencia no debe estar muy blanda, la consistencia intermedia se logra cuando la masa no se pega en nuestros dedos.
En una fuente en-mantecada para horno, disponemos de la masa, realizando bolitas medianas que daremos cierta luz entre una y otra para que no se peguen.
Durante 15 minutos llevamos a fuego mediano, controlando que no se quemen dando vueltas a las bolitas de chipás.
Cuando la cocción dore minimamente ambas caras, el Chipá con Semillas varias estará listo para que los invitados saquen sus propias conclusiones.
Que lo disfruten!