Cómo hacer Budín de pan con flan

Un recuerdo “Muy Dulce” viene a mi mente con solo pensar y remontarme a esas tardes de otoño en casa de la abuela, cuando era niño.

No solo parece que lo estoy degustando en el momento de pensarlo, sino que veo a mi dulce nona preparándola con mucha paciencia y dedicación.

Aunque eran otras épocas, y el tiempo hoy apremia mucho más, o tal vez no sepamos administrarlo como antes; igualmente intentaremos regocijarnos con la elaboración de este postre.

La increíble combinación de sabores tan distinto, del pan con la vainilla, lo hacen irresistibles

Es muy sencillo y con ingredientes básicos fáciles de conseguir pero que logran un acabado perfecto.

Ingredientes

  • ¼ a ½ Kilo de Restos de pan común sin corteza de días anteriores, ó de pan lactal.
  • 4 Huevos grandes
  • 200 Grs de Azúcar para la mezcla
  • 200 Grs de Azúcar para acaramelar el molde
  • 1 ¼ de Leche descremada
  • 1 Caja de Flan a elección
  • Ralladura de limón

Preparación:

En un molde colocamos el azúcar y lo llevamos a fuego lento para convertir la misma en caramelo.

Una vez endurecido, agregamos la leche fría y a fuego lento calentamos.

Agregamos el polvo del flan, removiendo para que no se pegue.

En un recipiente profundo, colocamos el pan destinado para tal efecto y lo cortamos en pequeños pedacitos; incorporamos el preparado de la leche con el flan y el azúcar.

Batimos enérgicamente para procesar todo y agregamos por último la ralladura de limón, esencia de vainilla y los huevos. Todo muy bien integrados.

Vertemos la preparación sobre el molde previamente acaramelado para llevar al horno durante 60 minutos.

Finalizamos nuestra obra dulce, retirándolo del horno, dejamos reposar hasta desmoldar y enfriamos en heladera hasta obtener la consistencia deseada.

Decoramos con cucharaditas de Dulce de Leche y a probarlo!… no está permitido dejar sobras en el plato!

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