Cómo hacer Berenjenas en Escabeche

Al hablar de platos para entrada ó como comúnmente decimos para una picada; estamos frente a un sabroso y sencillo preparado que no podrán dejar de degustar.

También acompañan a las carnes.

Las Berenjenas, lo que muchos no conocemos, es que si bien en su composición mayoritaria es agua; proporciona además fibra, potasio, magnesio fósforo, calcio, hierro, folatos y vitamina C. Pero además es una hortaliza que proporciona pocas calorías.

Muy fácil de preparar…

Ingredientes

  • 5 Berenjenas grandes
  • Sal gruesa
  • 1 litro de Vinagre de alcohol
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Hoja de Romero y Laurel
  • 1 Litro de Agua
  • Orégano, Ají Molido, Pimentón
  • Aceite

Preparación:

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