Video y Preparacion
Primero les dejamos el video con los pasos
Cómo elaborar las carítas sonrientes de papa – paso a paso
1.- Empezamos pelando las papas y cociéndolas hasta que estén agradables. Es preferible cocerlas enteras para que absorban menos agua.
2.- Ponemos las papas bien escurridas en un bol extenso y las hacemos puré con el apoyo de un tenedor o un pasapurés. Dejamos descansar hasta que estén templadas
3.- Añadimos al puré de papa sal, pimienta, ámbas harinas y el pan rallado. Mezclaremos bien y añadiremos el huevo. Volveremos a combinar hasta tener una masa homogénea.
4.- Ponemos la masa entre dos papeles de horno espolvoreados con harina para que la masa no se pegue. Con el apoyo de un rodillo la estiramos hasta que tenga un espesor de unos 5mm.
5.- Hacemos los círculos de papa con el apoyo de un cortador de galletas redondo ( o un vaso) y las vamos pasando a otra bandeja espolvoreada en harina.
6.- Cuando hayamos recortado todas las caras probables amasamos otra vez los recortes, estiramos y tenemos la posibilidad de cortas algunos círculos más. Repetimos hasta finalizar con la masa.
7.- En este momento les ofrecemos forma a las carítas. Con el apoyo de una cuchara formamos la boca y con una brocheta o unos palillos chinos los ojos.
8.- Freímos las carítas de papa en aceite ardiente, a unos 170ºC hasta que estén doradas. Las vamos pasando a un plato con papel de cocina para remover el exceso de aceite. Las tenemos la posibilidad de ser útil como és acompañadas de alguna salsa que nos agrade o como guarnición de carnes o pescados De hecho, como te imaginarás con esta misma receta puedes llevar a cabo papas con algún forma que se te ocurra, con apariencia de letras, de casitas, de corazones.. Solo deberás usar el cortador correcto y algo de creatividad.