Como hacer hamburguesas caseras a la parrilla

Elaboración y cocción

Elaboración y cocción

1. Antes de empezar, deseamos aclarar que las hamburguesas las debemos hacer con 2 horas como mínimo de adelanto, puesto que si las llevamos a la parrilla, va a ser muchísimo más simple manipularlas y correremos menos peligros que se rompan si las congelamos antes de colocarlas en la parrilla.
2. Ubicamos la carne vacuna molida y la de cerdo molida en un bowl grande para lograr combinar con tranquilidad los elementos.
3. A la carne molida le añadimos 1 cebolla de tamaño mediana rallada o procesada. No sugerimos colocarla picada puesto que no tenemos ganas hallar trozos de cebollas en la hamburguesa casera, por eso la rallamos o la procesamos.
4. Lo mismo vamos a hacer con el tomate, con la precaución de retirarle primero la piel y las semillas, el resto de tomate o sea la carne del tomate, lo rallamos o lo procesamos adjuntado con la cebolla.
5. Después añadiremos ajo y perejil picado bien fijo.
6. Y finalmente ubicamos los hongo picados a cuchillo, puesto que si deseamos que se note los hongos en las hamburguesas hogareñas y que le den ese toque gourmet.
7. Le hechamos sal y pimienta a gusto y empezamos a combinar la carne con los otros elementos agregados.
8. Si observamos que la elaboración está con bastante líquido y no nos irá a dejar construir las hamburguesas le vamos poniendo poco a poco pan rallado hasta que quede una elaboración consistente para lograr construir las hamburguesas.
9. Como van a ver, en esta receta de como llevar a cabo hamburguesas hogareñas no le hemos añadido huevo. Para que las hamburguesas hogareñas no se desarmen en la cocción por la carencia de huevo, vamos a amasar la mezcla hasta que observemos que la carne quede apelmazada, lo apreciaremos cuando queda en un solo bollo y nos es complicado dividir la carne.
10. Ahora, y para continuar aprendiendo a como llevar a cabo hamburguesas hogareñas, armamos las mismas, tenemos la posibilidad de contar con el apoyo de un aro de cocina, molde de hamburguesa o sencillamente y con paciencia las armamos con las manos, siempre deberemos tomar en cuenta de que queden todas del mismo tamaño y espesor para que la cocción sea pareja.
11. Llevamos las hamburguesas hogareñas al freezer o congelador por precisamente 2 hs o hasta que estén congeladas. Esto lo hacemos para que no se rompan al colocarlas a la parrilla.
12. Prendemos el fuego, hacemos las brasas y calentamos bien la parrilla a fuego medio. Tenemos la posibilidad de pincelar la parrilla con algo de aceite para evadir que se nos peguen las hamburguesas.
13. Sacamos las hamburguesas hogareñas del freezer y las llevamos de manera directa a la parrilla. Cocinamos por precisamente 10 minutos de cada lado, dorando todos ellos.
14. Retiramos y servimos asi sea en panes o acompañadas de unos ricos vegetales asados.