Cómo hacer Salchichitas o Rollitos de carne picada a la parrilla

Salchichitas o rollitos de carne picada y asada a la parrilla típicos de Rumanía. El *Mititei *o *mici* es una receta habitual y clásico de la gastronomía rumana, uno de sus platos nacionales. En síntesis la filosofía del plato es sencilla: carne picada con apariencia de rollo que se asa a la parrilla. El tipo de carne usada es por lo general de cordero o cerdo, al que se le agregan hierbas y especias. El *mititei* es un aperitivo.

Ingredientes (4 porciones):

  1. 1 kg. carne molida (de cordero o cerdo)
  2. 250 gramos manteca de res (imagino que se va a poder usar manteca de cerdo)
  3. 1 / 4 cdta bicarbonato de soda
  4. 2-3 dientes ajo
  5. pimienta molida
  6. bayas enebro
  7. alcaravea
  8. 2-3 cucharadasde caldo de carne
  9. sal

¡¡Una vez que ya tengamos todos los ingredientes vamos a los pasos de la preparación!!

Pasos (30 minutos):


 

  1. Moler la carne adjuntado con la manteca de res. Agregar sal, especias, ajo picado, caldo de carne, y bicarbonato de soda.
  2. Combinar todo con las manos a lo largo de 15 minutos, agregando de a poco dos medidas de cuchara de agua. Sostener el envase con esta mezcla en ella en hielo a lo largo de 5-6 horas.
  3. Justo antes de la llevaralas a la parrilla, tomar medidas de cuchara de la mezcla y con las manos mojadas, ofrecerle forma de rollos (son precisamente 5-7 cm. de extenso y 2,5 cm. de grosor).
  4. Antes de poner en la parrilla, untarlos con aceite y mientras se hacen en la parrilla mójelos con una mezcla de caldo de carne y aceite.

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