Recetas Caseras

Deleita tu paladar con estas riquisimas recetas caseras de la abuela Nona!!

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Cómo hacer Vitel Tone !!

Ingredientes (Para 6 a 8 personas)

    • 1/2 kilo de carne de res
    • 1 cebollita mediana
    • 10 clavos de olor
    • 2 hojitas de laurel
    • 2 tallos de celery
    • 1 zanahoria pelada
    • 12 granitos de pimiento negra
    • 6 granos de guayabita del Perú
    • 3 tazas (700 mililitros) de vino blanco

Para la salsa:

  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo grande pelado
  • 275 ml aceite (aprox una taza y media)
  • 2 cdtas. de vinagre de vino
  • 75 gramos de atún enlatado
  • 2 filetes de anchoa
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 o 2 medidas de cuchara de jugo de limón
  • Sal y pimienta negra

Les dejamos un video paso a paso. Ver video / WATCH VIDEO HERE


Elaboración

Frotar la parte de carne con aceite de oliva y sal y sellarla por todos sus lados en un caldero ardiente. Insertar los clavos en la cebolla limpia y agregarlo al caldero adjuntado con los otros elementos, dejar cocinar la carne en el caldo a lo largo de 1 de hora o 30 minutos en olla de presión.

Para la salsa:
Lo primero es elaborar una mayonesa poniendo dos huevos crudos, el diente de ajo y una cucharada chica de sal en la licuadora, añadir el aceite en hilo de manera continua pero de a poco mientras se va batiendo para que no se corte la salsa. Cuando esté densa a su gusto añadir el vinagre y combinar. Después añadir el atún, las anchoas y las alcaparras y procesar todo hasta que quede cremoso.
Rectificar la sazón añadiendo pimienta y limonada al gusto. Cortar la carne ya fría en rebanadas finas, colocarlas en la bandeja en que se van a ser útil y bañarlas con la salsa. Adornar con alcaparras y granos de pimienta.

3 comentarios en «Cómo hacer Vitel Tone !!»

  • Sin anchoas puedo preparar ??? solo un poquito de Atún.!????

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  • Y los 700 mililitros de Vino Blanco, dónde y cuando se utiliza?

    Respuesta
    • CUANDO ESTAS COMIENDO EL VITEL TONE NECESITAS ALGO PARA QUE ESCURRA HACIA EL ESTOMAGO JAJAJAJAJA

      Respuesta

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