Para llevar a cabo unas ricas y esponjosas croquetas de jamón hogareñas los elementos necesarios son:

  • 100 gramos de jamón
  • una cebolla
  • Harina de maiz
  • Harina de trigo
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Leche
  • Sal

Modo de elaboración de las croquetas de jamón caseras:

  1. Poner a calentar en una sartén aceite de oliva
  2. Cortar la cebolla
  3. Picar el jamón
  4. Poner la cebolla en la sartén, cuando el aceite está ardiente, y que se poche
  5. Poner en un bol 7 medidas de cuchara de harina de maiz y una vez medidas añadirlas a la sartén con la cebolla
  6. Tostar la harina en la sartén hasta que pierda el color blanco sin frenos de moverla
  7. Añadir el jamón picado a la sartén y mezclarlo bien con el resto de ingredientes
  8. Añadir leche de a poco a la sartén e ir quitando la mezcla hasta que la leche absorba la harina
  9. Añadir nuez moscada y sal a la masa de las croquetas
  10. Poner en un bol algo de leche y agregar una cucharada y media de harina de maíz. Agregar la mezcla a la masa de la sartén
  11. Cuando la masa se despegue de la sartén, retirarla y colocarla en bandejas, de manera popularizada, para que baje su temperatura de manera rápida. Es aconsejable dejar la masa descansar en el transcurso de un día y cocinar las croquetas al día siguiente.
  12. Amasar las croquetas con las manos dándoles el volumen deseado
  13. Batir los huevos en un plato y ubicar el pan rallado en otro para rebozarlas
  14. Poner en una sartén aceite de oliva a calentar
  15. Pasar las croquetas por el huevo batido, escurrilas y rebozarlas en pan rallado
  16. Freir las croquetas cuando el aceite esté caliente

Ver video de la preparación pinchando aqui

por ezepity

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