Croquetas de Jamón caseras

Para llevar a cabo unas ricas y esponjosas croquetas de jamón hogareñas los elementos necesarios son:

• 100 gramos de jamón
• una cebolla
• Harina de maiz
• Harina de trigo
• Pan rallado
• 2 huevos
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Leche
• Sal

Modo de elaboración de las croquetas de jamón caseras:

1. Poner a calentar en una sartén aceite de oliva
2. Cortar la cebolla
3. Picar el jamón
4. Poner la cebolla en la sartén, cuando el aceite está ardiente, y que se poche
5. Poner en un bol 7 medidas de cuchara de harina de maiz y una vez medidas añadirlas a la sartén con la cebolla
6. Tostar la harina en la sartén hasta que pierda el color blanco sin frenos de moverla
7. Añadir el jamón picado a la sartén y mezclarlo bien con el resto de ingredientes
8. Añadir leche de a poco a la sartén e ir quitando la mezcla hasta que la leche absorba la harina
9. Añadir nuez moscada y sal a la masa de las croquetas
10. Poner en un bol algo de leche y agregar una cucharada y media de harina de maíz. Agregar la mezcla a la masa de la sartén
11. Cuando la masa se despegue de la sartén, retirarla y colocarla en bandejas, de manera popularizada, para que baje su temperatura de manera rápida. Es aconsejable dejar la masa descansar en el transcurso de un día y cocinar las croquetas al día siguiente.
12. Amasar las croquetas con las manos dándoles el volumen deseado
13. Batir los huevos en un plato y ubicar el pan rallado en otro para rebozarlas
14. Poner en una sartén aceite de oliva a calentar
15. Pasar las croquetas por el huevo batido, escurrilas y rebozarlas en pan rallado
16. Freir las croquetas cuando el aceite esté caliente

Ver video de la preparación pinchando aqui