Para llevar a cabo unas ricas y esponjosas croquetas de jamón hogareñas los elementos necesarios son:
- 100 gramos de jamón
- una cebolla
- Harina de maiz
- Harina de trigo
- Pan rallado
- 2 huevos
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Leche
- Sal
Modo de elaboración de las croquetas de jamón caseras:
- Poner a calentar en una sartén aceite de oliva
- Cortar la cebolla
- Picar el jamón
- Poner la cebolla en la sartén, cuando el aceite está ardiente, y que se poche
- Poner en un bol 7 medidas de cuchara de harina de maiz y una vez medidas añadirlas a la sartén con la cebolla
- Tostar la harina en la sartén hasta que pierda el color blanco sin frenos de moverla
- Añadir el jamón picado a la sartén y mezclarlo bien con el resto de ingredientes
- Añadir leche de a poco a la sartén e ir quitando la mezcla hasta que la leche absorba la harina
- Añadir nuez moscada y sal a la masa de las croquetas
- Poner en un bol algo de leche y agregar una cucharada y media de harina de maíz. Agregar la mezcla a la masa de la sartén
- Cuando la masa se despegue de la sartén, retirarla y colocarla en bandejas, de manera popularizada, para que baje su temperatura de manera rápida. Es aconsejable dejar la masa descansar en el transcurso de un día y cocinar las croquetas al día siguiente.
- Amasar las croquetas con las manos dándoles el volumen deseado
- Batir los huevos en un plato y ubicar el pan rallado en otro para rebozarlas
- Poner en una sartén aceite de oliva a calentar
- Pasar las croquetas por el huevo batido, escurrilas y rebozarlas en pan rallado
- Freir las croquetas cuando el aceite esté caliente
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