Deliciosa receta de Torta de Hojarasca

En este caso vamos a enseñarte cómo preparar una torta de hojarasca, la cual lleva un relleno de dulce de leche, crema batida y merengue. Como podemos ver será una explosión de sabores para nuestra boca y una receta que no vamos a querer olvidar. Entonces sigue leyendo para aprender cómo preparar este delicioso postre.

Ingredientes para la galleta

  • 1 pizca de sal.
  • 4 unidades de yemas.
  • 400 gramos de harina.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 1 taza de leche (240 mililitros).
  • 1 cucharada sopera de ron o pisco (opcional).
  • 1 unidad de ralladura de naranja o limón (opcional).

Ingredientes para el relleno

  • 1 taza de azúcar flor.
  • 500 gramos de manjar.
  • 500 mililitros de crema de leche (nata).

Pasos para preparar la galleta de la torta de hojarasca

  • Lo primero que debemos hacer es tamizar la harina junto con la sal en un bol grande y luego se añade la mantequilla y las yemas. Tienes que asegúrate de mezclar hasta que queden grumos grandes y suaves.
  • Ahora añade la leche poco a poco mientras amasas, debes parar hasta obtener una masa que no sea pegajosa y que esté suave.
  • Con la masa lista tienes que usar un rodillo para estirarla y dejándola bastante delgada (al menos 2 milímetros). Ahora corta en círculos del tamaño que desees hacer la torta, recuerda que, si las cortas pequeñas la torta será más alta, si las cortas muy grandes la torta será más pequeña y habrá menos capas.
  • Pon a hornear las capas de galletas por 4 o 7 minutos cada una, cuando estén todas doradas, pero sin tostar debes sacarlas del horno. Tienes que dejar reposar y mientras lo hacen puedes comenzar a hacer la crema de leche.

Pasos para hacer la crema de la torta de hojarasca

  • En un bol añade la crema de leche junto con el azúcar flor o azúcar glass hasta que comience a tener volumen y se torne firme.
  • Ahora tienes que rellenar las galletas con manjar, puedes hacerlo en un molde o encima de un plato. Mientras lo haces debes asegurarte de cubrir ambas caras de la primera galleta con dulce de leche.
  • Luego pega la segunda galleta encima del manjar y cubre con crema batida. Debes ir intercalando las capas de rellenos con la nata y el manjar, asegurándote de dejar un poco de ambos para luego cubrir la torta.
  • En la crema batida añade 2 cucharadas de manjar y mezcla para asegurarte que se integren. Para emparejar los bordes de esta torta de hojarasca puedes añadir manjar y justo encima coloca crema batida.
  • Ya tienes tu torta de hojarasca lista y la puedes decorar con nueces picadas o migajas de galletas trituradas. Termina colocando en el refrigerador por al menos 2 horas antes de consumir. Pasada las 2 horas sirve y a disfrutar.

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