Hoy les dejamos esta sorprendente receta de Albondigón de carne, verdaderamente fácil y bien cargada, para deleitar a toda la familia y los amigos con un plato exquisito. ¡A los adolescentes les encanta!
De esta manera que lo recomienda su nombre, el albondigón es una clase de pastel grande de carne picada, una “albóndiga gigante”. Tiene la virtud de que podemos llevarlo a cabo con antelación y servirlo luego con la salsa ardiente. ¡A cocinar!
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 600 gramos de carne picada
- 1 cebolla grande
- 1/2 ají o morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de panceta
- 50 gramos de hongos secos deshidratados
- 2 huevitos
- Jugo de limon (aprox dos limones bien exprimidos)
- 2 tiritas de pan remojadas en leche
- 1 cucharada de orégano
- 150 cm3 de crema de leche
- Caldito (cantidad a gusta)
- Sal y pimientita
Preparación:
Lo primero que debemos realizar es picar la cebolla y el ají o morrón y rehogarlos juntos en una sartén con aceite (puede ser de oliva, o la que más nos guste). Ahora, freímos la panceta además y desechamos la grasa.
Ubicamos la carne picada en un bol y la rociamos con el jugo de un limón. Además, combinamos el pan remojado al que le hemos exprimido el exceso de líquido; la cebolla y el ají rehogados y los hongos remojados, exprimidos y picados. Añadimos los huevos en esta mezcla y luego salar y pimentar.
Amasar todo l preparado con las manos limpias y húmedas, y le brindamos la forma a nuestro albondigón: alargada, como si se tratara de un budín. Lo ubicamos en una fuente apta para horno y cocinamos a temperatura moderada por unos 45 minutos. Si observamos que está tomando muy color, podemos tapar con papel aluminio para que se siga cocinando por dentro sin que se queme por fuera.
Cuando la carne esté cocida, recuperamos el fondo de cocción sin la grasa, le añadimos la crema de leche, el caldo, el jugo del otro limón y batimos todo. Llevamos esto a fuego bien retardado y reducimos para hallar la salsa. ¡Deliciosa! Servimos con la salsa y la ensalada que más nos agrade.
Les dejamos un video de la preparación de ésta receta!! Ver Video