Hamburguesas de pollo caseras a la parrilla

Elaboración y cocción

Hamburguesas de pollo a la parrilla, elaboración y cocción

1. Para hacer estas hamburguesas de pollo requerimos un pollo fresco, que no haya sido congelado, ya que iremos a congelar las hamburguesas crudas para que no se rompan en la cocción, y como ya entendemos es imposible congelar dos ocasiones un alimento crudo.
2. Ya teniendo los 500 gramos de pollo fresco, los ubicamos en un procesador de comestibles y procesamos hasta que quede una pasta.
3. Ubicamos la pasta de pollo en un bowl y añadimos los dos dientes de ajo bien picados, los más fino viable.
4. Ahora ubicamos la parte blanca de la cebolla de verdeo además picada lo verdaderamente fino viable con perejil picado.
5. Combinamos bien y añadimos 2 huevos, sal y pimienta, combinar.
6. En este punto observaremos que la pasta de pollo nos queda muy blanda, y es realmente difícil construir una hamburguesa de pollo, pero deberemos ir añadiendo pan rallado hasta endurecer la masa y poder conformar las hamburguesas.
7. Una vez lista la masa de pollo, armamos las hamburguesas, tenemos la posibilidad de ayudarnos con algunos aros corta pastas o si poseemos paciencia con las manos solamente. El espesor debe ser de no menos de 1 centímetro para evadir que se rompan debido a que son muchísimo más frágiles que las de carne vacuna.
8. Antes de cocinar estas hamburguesas de pollo a la parrilla, las vamos a llevar al freezer o congelador para que tomen cuerpo y no se nos rompan en la parrilla.
9. Si en cambio las vamos a cocinar en una sartén o plancha, este paso no es requisito.
10. No es requisito que se congelen del todo pero si que tomen algo de cuerpo, por eso con 30 minutos precisamente es bastante.
11. Un buen dato: para que no se nos peguen las hamburguesas de pollo en la parrilla, ésta debe estar ardiente y antes de ubicar las hamburguesas pincelamos la parrilla con algo de aceite.
12. Cocinar por unos 15 minutos por lado, acuérdese que al estar congeladas va a demorar en cocinarse por dentro y no tenemos la posibilidad de comer pollo crudo, por eso no las apures, cocinarlas a fuego medio a lo largo de 30 minutos en total.