La lactonesa o mayonesa sin huevo es una elaboración simple y una manera de sustituir la mayonesa sin inconvenientes suponiendo que no consigas integrar huevos en tu dieta. En esta ocasión te mostramos la receta para que aprendas cómo llevar a cabo lactonesa de ajo, una salsa que tiene un matiz de gusto diferente, que seguro te gustará y que tendrás la posibilidad de utilizar para aderezar tus superiores platos.
Esta mayonesa casera sin huevo tendrás la posibilidad de utilizar como la mayonesa habitual, eso sí, recuerda utilizar siempre aceite de girasol debido a que si usas un aceite de gusto más fuerte o profundo, es viable que la lactonesa tome ese gusto.
- Coste: Barato
- Para: Acompañamiento
- Cocción: Sin cocción
Elementos para 4 porciones de Lactonesa de ajo:
- 6 Grs de Sal
- 100 Mls de Leche entera
- 210 Mls de Aceite de girasol
- 1 Chorro de Vinagre
- ½ Diente de Ajo
- 3 Grs de Ketchup (opcional)
- 3 Grs de Mostaza (opcional)
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Para llevar a cabo esta lactonesa casera tienes que tener una batidora manual o una minipimer, así mismo tendremos la posibilidad de vigilar la presión del batido para hallar la textura correcta para nuestra lactonesa.
Teniendo esto cuenta, comienza por ubicar todos los elementos en un vaso para la batidora.
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Se ubica la batidora en el fondo del vaso y se comienza a batir sin mover la batidora.
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Una vez se haya espesado por el fondo, subir lentamente la batidora hasta espesar el resto. Si se densa bastante, agregar leche y si está muy líquida agregar aceite.
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Guarda en un envase de cristal y usa esta lactonesa de ajo para acompañar toda clase de recetas. Te sugerimos evaluar esta receta sustituyendo la mayonesa de los próximos platos:
- Ensalada de pasta con atún
- Tostadas de surimi
- Sándwich de pavo con atún
Ver video tutorial de la preparación pinchando aqui