Lomo de cerdo en escabeche
La Navidad, aparte de ser una oportunidad especial para comunicar instantes memorables con los tuyos, es un tiempo perfecto para innovar en la cocina y apostar por novedosas producciones de cocina. Por eso aquí te alcanzamos las superiores recetas de carnes y pescados en las que inspirarte para elaborar tus comidas y cenas para cada fiesta.
El «escabeche» se usa desde el siglo XVI para guardar comestibles, tanto caza como pescado y aunque existe en otras zonas del mediterraneo, la utilización de nuestros ricos aceites, vinagres y pimentones hacen que aqui en España consigua ser sublieme. En esta oportunidad lo vamos a usar con «Lomo de cerdo» fresco.
Tiempo: 30 minutos, Dificultad: Fácil, Calorías: Sin Calorias establecidas
INGREDIENTES
[ Para 4 personas ]
- 8 rodajas lomo de cerdo fresco gruesas
- 1 cabeza ajos morados de las Pedroñeras
- 1 cebolleta grande
- 3 hojas laurel
- 1 vaso vino blanco
- 1 vaso vino de vinagre
- 4 cdas aceite de oliva virgen plus AOVE
- 2 cdts pimentón de la Vera
- sal gruesa del Janubio
- 1 cdts granos de pimienta negra
- 1 cuchara sopera de perejil picado fresco
Les dejamos un video de la preparación aqui y sino la receta escrita debajo. Ver video aqui