Prepaciones
- Modo de Preparación: Rinde 64 piezas de 35 gramos. cada una.Para la masa:
- En la mesada ubicamos la harina realizando una corona con la harina, donde vamos a espolvorear con la sal por fuera.
- Mientras tanto disolvemos la levadura en una medida pequeña de agua, y lo volcamos en el centro de la harina.
- También añadimos el azúcar, la miel, los huevos y la esencia de vainilla.
- Ahora empezamos a trabajar la masa hasta integrar bien todos sus elementos y formando una masa lisa, después la cubrimos con film y la dejamos descansar a lo largo de unos 20 minutos precisamente.
- Una vez que avanza el tiempo, la estiramos a la masa en forma cuadrado y untamos con la manteca para empastar la masa.
- Cerramos doblando los extremos al centro y después las partes superior e inferior.
- Repetimos 4 ocasiones más, estirando y realizando vueltas sencillos, además de llevarlo a la heladera para que repose a lo largo de 30 minutos en cada vuelta.
Para el armado:
- Comenzando con el armado estiramos la masa de 4 cm de espesor y cortamos en triángulos de 9 cm de base precisamente.
- En este momento enrollamos desde la base tomando la punta superior para conformar un rollito.
- Luego en una placa enmantecada doblamos las puntas superponiendo el cuerpo de la siguiente para que las puntas no se quemen.
- Seguidamente cubrimos la placa con film y dejamos leudar en temperatura ámbito, más bien húmeda.
- Ahora pincelamos con huevo y lo llevamos al horno a lo largo de 15 minutos, en 220º precisamente.
- Por último las pintamos con almíbar a gusto.
Para construir los observadores, solo debemos enrollar y continuamos a pincelar con huevo.