¡Mirá como hacer Cantimpalo Casero!

El cantimpalo es perfecto para llevar a cabo con una linda picada antes del asado. Es particular para comunicar con amigos y familiares con un rico vino o una cerveza bien fría.

En ocasiones a lo mejor no es tan barato conseguirlo o a lo mejor compramos uno que no tenga tan rico y exquisito gusto.

No obstante, con pocos elementos tenemos la posibilidad de elaborar uno en el hogar muy de forma sencilla.

Ingredientes

  • Carré de cerdo 1,7 kilos
  • Tocino 300 grs
  • Sal 20 grs por kilo de mezcla
  • Pimentón dulces 35 grs
  • Pimienta negra 2,5 grs
  • Nuez moscada 2,5 grs
  • Tripa vacuna calibre 50 mm

Veamos de qué trata ésta preparación en un video tutorial. Ver video aqui


Para Los que prefieren la receta escrita paso a paso y desean tomar nota para ya guardarla, les dejamos el precedimiento aqui abajo.

Procedimiento:


 

  1. Primero que nada hay quepicar el carré de manera gruesa y el tocino en daditos con cuchillo, ponerle condimientos.
  2. Después vamos a combinar y amasar bien hasta que toda la elaboración sea aceptable dentro. Tapar con film y reservar en heladera por 48 horas.
  3. Solo va a quedar embutir con máquina, bridar y pinchar con aguja limpia. Si no poseemos máquina tenemos la posibilidad de pedirle a nuestro carnicero de seguridad que nos deje llevarlo a cabo en su máquina o nos de una mano.
  4. Al final secar colgado por 5 días a temperatura de 23 grados sin aire y en lugar oscuro con una humedad del 85%.
  5. Luego secar en lugar seco por 20 días.

¿Qué les pareció ésta receta? Si les gustó comenten y compartanla para poder seguir creciendo!! ¡¡Muchas gracias  y hasta la próxima receta!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *