El cantimpalo es perfecto para llevar a cabo con una linda picada antes del asado. Es particular para comunicar con amigos y familiares con un rico vino o una cerveza bien fría.
En ocasiones a lo mejor no es tan barato conseguirlo o a lo mejor compramos uno que no tenga tan rico y exquisito gusto.
No obstante, con pocos elementos tenemos la posibilidad de elaborar uno en el hogar muy de forma sencilla.
Ingredientes
- Carré de cerdo 1,7 kilos
- Tocino 300 grs
- Sal 20 grs por kilo de mezcla
- Pimentón dulces 35 grs
- Pimienta negra 2,5 grs
- Nuez moscada 2,5 grs
- Tripa vacuna calibre 50 mm
Veamos de qué trata ésta preparación en un video tutorial. Ver video aqui
Para Los que prefieren la receta escrita paso a paso y desean tomar nota para ya guardarla, les dejamos el precedimiento aqui abajo.
Procedimiento:
- Primero que nada hay quepicar el carré de manera gruesa y el tocino en daditos con cuchillo, ponerle condimientos.
- Después vamos a combinar y amasar bien hasta que toda la elaboración sea aceptable dentro. Tapar con film y reservar en heladera por 48 horas.
- Solo va a quedar embutir con máquina, bridar y pinchar con aguja limpia. Si no poseemos máquina tenemos la posibilidad de pedirle a nuestro carnicero de seguridad que nos deje llevarlo a cabo en su máquina o nos de una mano.
- Al final secar colgado por 5 días a temperatura de 23 grados sin aire y en lugar oscuro con una humedad del 85%.
- Luego secar en lugar seco por 20 días.
¿Qué les pareció ésta receta? Si les gustó comenten y compartanla para poder seguir creciendo!! ¡¡Muchas gracias y hasta la próxima receta!!