Pierna de cerdo laqueada al horno

Indudablemente para las fiestas o cumpleaños buscamos recetas ricas y tentadoras para agasajar a nuestros invitados, no obstante otras oportunidades destacables además son especiales para llevar a cabo platos exquisitos. Uno de estos es elaborar en el hogar “Pierna de cerdo laqueada al horno”, un plato de esta forma necesita un trámite previo y exclusivo para conseguir los especiales resultados.

Una receta simple de llevar a cabo si seguimos las técnicas de su listo previo inyectando la salmuera en la pierna y después el laqueado, una salsa que lo va a hacer irresistible y exquisito.

Ahora los elementos que iremos a necesitar:

Ingredientes

  • 1 Pierna de cerdo

Salmuera:

  • 5 dientes de Ajo
  • 30 gramos. de Azúcar
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 litro de Agua
  • 100 gramos. de Sal
  • 1 Ralladura de limón

Laca:

  • 10 cucharadas de Mostaza
  • 1 vaso de Jugo de naranja
  • 1 cda. de Ají molido
  • 1 cda. de Pimienta negra en grano
  • 5 cucharadas de Miel
  • 300 cc. de Cerveza rubia
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 cda. de Coriandro
  • 1 cda. de Sal gruesa

Ahora para la preparacion te dejamos ésta simple receta paso a paso para cada parte:



Modo de Preparación

  • Para la salmuera: Ubicamos en una cazuela todos los elementos y lo llevamos a hervor a lo largo de 5 minutos precisamente, después procesamos, colamos y reservamos para usar luego.
  • Para la pierna: Empezamos tajeando la grasa formando un cuadrillé, después inyectamos la salmuera lista con una jeringa en toda la parte. A lo largo de 2 horas vamos a reservarla en la heladera.
  • Para la laca: En una cazuela ubicamos todos los elementos y lo llevamos a hervor hasta lograr una salsa densa, perfecto para llevar a cabo el laqueado en la pierna.
  • Para la cocción: Primero untamos ampliamente la pierna de cerdo con la laca, después la envolvemos con papel film para horno y lo ubicamos en una fuente.
  • Por último cubrimos la fuente con papel de aluminio y le ofrecemos cocción a 150º a lo largo de 35 minutos por kilo, luego de una hora retiramos el papel film para continuar laqueando.
  • Finalmente la cocción va a estar completa cuando en el centro observemos los 65º de su cocción justa.

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