Preparacion
Elaboración
- Empezamos quitandole toda la grasa al matambre.
- Luego ubicamos en una fuente con todos los elementos que corresponden a la marinada.
- Lo ideal es dejar descansar el matabre en la marinada toda la noche previa a la elaboración en la heladera.
- Hervimos los huevos a lo largo de unos 10 minutos precisamente.
- Después, pelamos la zanahoria y cortamos a lo extenso en bastones finos.
- Picamos bien el ajo y el perejil.
- Ahora, ya vamos a poder prolongar sobre la mesa o mesada el matambre con la parte que poseía la grasa hacia arriba.
- Salamos y espolvoreamos el ajo y además el perejil.
- Comenzamos a ubicar los elementos. Cubrimos con las hojas de espinaca, acomodamos las fetas de panceta, los bastones de zanahoria (a lo largo), después los huevos en fila, seguido de la zanahoria.
- Espolvoreamos con la gelatina sin gusto.
- Ahora llega el instante de ir arrollando el matambre, lo hacemos sin miedo!
- Para cerrarlo, usamos aguja e hilo y cosemos en la punta y el borde.
- Luego, una vez hecho esto, que ya tengamos el matambre arrollado, cosido y listo, lo envolvemos en un paño y atamos con hilo de algodón.
- Ahora toca hervir el matambre arrollado, en agua con sal a lo largo de mas o menos 2 horas.
- Retiramos y prensamos, a lo largo de unas 4 horas mas o menos, lo que se puede llevar a cabo es ubicar encima una tabla y añadimos peso encima.
- Por último, quitamos el paño y los hilos!
¿Les gustó cocineritos? Compartan ésta deliciosa receta para Navidad, pueden implementarla para la noche familiar o para hacer en cantidad y venderlos ya que es una comida típica e infaltable!!