Receta y Trucos para cocinar Carne al Horno
Ingredientes
- Un buen pedazo de tapa de asado
- Papas cantidad necesaria
- Sal, pimienta y aceite
Para la marinada:
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cda. de pimentón o ají molido
- 2 cda. de orégano
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1/4 vaso de vinagre
- 1/2 vaso de vino tinto
Procedimiento
– Primero que nada debemos hacer la marinada.
-Colocamos la carne en una fuente y continuamos a bañarla con la marinada. La tapamos con papel film y dejamos descansar todo como mínimo 1 hora, pero te sugiero que lo prepares la noche previo para que se concentre el gusto en la carne.
-Llevamos la carne a horno calentado anteriormente, esto es de mucha relevancia. En este momento, si deseas acompañarla con papas, sólo alcanza con ponerla alrededor.
Como te dijimos antes, es clave que el horno este calentado anteriormente, puesto que ahí yace su misterio. Es requisito poner la carne en el horno a temperatura máxima para que así se selle la carne.
-Dejamos la carne totalmente por 15 minutos y después lo bajamos a mínimo.
La clave además radica en el tiempo de cocción que le vas a ofrecer, esta debe ser de 2 horas en relación del tamaño de la carne.
-Pasado este tiempo puedes subir la temperatura para que la carne concluya de dorarse bien sobre la área.
En este momento sí, apagamos el horno y dejamos descansar por por lo menos 10 minutos
para que se asienten bien todos los jugos.
Te va a quedar una carne súper tierna y exquisita. No dejes de evaluar este trámite, tardarás un algo más de lo habituados, pero sólo de esta forma te vas a estar asegurando de quede especial. Sorprenderás a todos…¡no lo dudes!