Recetas Caseras

Deleita tu paladar con estas riquisimas recetas caseras de la abuela Nona!!

Recetas

Sopa de Cordero!! IMPERDIBLE!!

Tiempo de preparación: 140 minutos (2 horas 20 minutos)

Receta para: 8 porciones

¿Sabe usted cual es la distingue entre la carne de cordero y la del carnero? Una pista: tiene bastante que ver con la nutrición y edad de la oveja. Si prefiere ver un video y no leer la preparación, en el final del post encontrará un video sencillo de la preparación!!

Cuando el animal es sacrificado antes de los 300 días de edad, nos encontramos en presencia de carne de cordero. Esta, a su vez, se clasifica en lechal (antes de los 35 días de vida y es un cordero que unicamente se ha alimentado de leche materna), recental (entre 60 y 90 días) o cordero exactamente, cuando sobrepasa los tres meses.

Ingredientes de la Sopa de Cordero

  • 1kg de pierna de cordero, en trozos
  • 2 ½ litros de agua
  • 5 puerros medianos en láminas de 5 mm
  • 5 zanahorias peladas y troceadas
  • 2 cebollas cortadas en trozos de1cm
  • 1 taza de cebada perlada limpia
  • 2 dientes de ajo machacados
  • pimienta molida
  • ¼ taza de perejil picado
  • una ramita de perejil fresco

Pasos para elaborar los Panecillos de Papa

  1. Eliminamos la grasa y los tendones de la carne y cortamos en trozos de 1 cm.
  2. Ponemos la carne en una cazuela honda de fondo pesado. Añadimos el agua, las verduras y la cebada y llevamos a efervescencia.
  3. Pasamos a fuego retardado, tapamos y dejamos hervir por 1 hora, retirando de cuando en vez la espuma que se va formando en la área.
  4. Añadimos el ajo, la pimienta y el perejil. Removemos y dejamos cocer por una hora más a fuego retardado y sin tapar.

Esta sopa exquisita se sirve en tazones de sopa precalentados, usando las ramas de perejil como adorno.

Les dejamos el video de la preparación para los araganes de la lectura jeje.. Ver video aqui!!

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