Cuando se organizan pastas en el disco de arado, estas se cocinan de manera directa en la salsa. En esta oportunidad les vamos a enseñar a llevar a cabo un estofado de pollo, en el cual cocinaremos unos riquísimos tallarines al disco. Esta receta es perfecto para gozar con la familia en el mediodía de los domingos.
Ingredientes (para 8/10 porciones)
- 1 pollo deshuesado (cortado en chicos trozos).
- 1 kilo de tallarines, frescos de ser viable.
- 5 cebollas.
- 3 zanahorias (cortadas en rodajas o rayadas).
- 1 morrón grande.
- ½ vaso de aceite.
- 1 vaso de vino tinto o blanco.
- Provenzal.
- 5 litros de caldo.
- 1 litro de puré de tomate.
- 1 lata de arvejas.
- Pimentón dulce.
Preparación
Les dejamos un video de la preparación aqui
Lo primero como siempre es calentar bien el disco de arado. Cuando está listo, añadimos un poquito de aceite y continuamos a dorar las cebollas cortadas en trozos. Después añadimos el pollo y lo sellamos o doramos de los dos lados. Incorporamos el vino que seleccionamos y cocinamos por un tiempo hasta que el alcohol se evapore. Luego añadimos poco a poco el caldo y el puré de tomate.
Cuando la elaboración comienza a hervir, añadimos el morrón cortado en tiras y las zanahorias. Cuando las verduras están cocinadas, incorporamos las arvejas y después ponemos los fideos, intentando de colocarlos desparramos para evadir que se peguen (más si son frescos). Luego condimentamos con pimentón y sal a preferencia, y revolvemos para combinar todo. Transcurridos unos 5 o 6 minutos, servimos ardiente en el plato y le tiramos provenzal por arriba. Consejo: ¡Usa el pan para ir probando!