Preparación
Masa:
En un bowl colocamos la leche junto a la levadura y una cucharada de harina.
Dejamos reposar hasta encontrar que comienza a espumar.
Sobre la mesada limpia, colocamos la harina en redondo, ahuecamos en el medio y agregamos el huevo, la sal y el fermento logrado. Solo amasamos hasta lograr integrar todo.
Posteriormente mezclamos la manteca y volvemos a amasar. Reposo durante 1 hora.
Pasado dicho tiempo, estiramos la masa formando los discos para la tarta. Colocamos uno de esos discos en un recipiente alto con un chorrito de aceite y llevamos a heladera.
Relleno:
Colocamos los huevos en un recipiente junto con la crema, la nuez moscada, la pizca de sal y la pimienta.
Comenzamos con el armado, para lo cual tomamos el disco de la heladera y le disponemos
100 grs de jamón cocido en la base y otros 100 grs de queso en fetas. Luego una parte de tomates en rodajas finas
La próxima parte de nuestra tarta es la de los trocitos de huevos duros picados con un chorrito de ligue.
Repetimos la operación del comienzo, o sea los 100 gramos de jamón, 100 gramos de queso, la capa de tomate y los huevos duros. Otro chorro de ligue y cubrimos con la tapa de encima para realizar el repulgue de sellado de la tarta. Pincelamos con huevo y pinchamos con un tenedor para dejar salir el aire.
Llevamos a horno fuerte hasta que se dore y luego desmoldamos con cuidado para que no se nos quiebre.
Luego nos cuentan que les pareció?