Torta de Ricota Sin Manteca

La torta es un agregado especial para las tardes con amigos, familiares, ó simplemente reunión de personas en donde el café, té ó mate son figuras infaltables en la mesa.

Poco tiempo  de elaboración, rápida y sencilla

Ingredientes

—> Para el relleno:

  • 2 tazas de Ricota
  • 1 taza de Azúcar
  • 3/4 taza de Leche
  • 1 cucharada de  Aceite
  • 1 yema de Huevo
  • 2 cdas. de Jugo de limón
  • 1 cdita. de Esencia de vainilla

—> Para la Masa:

  • 1 y 1/2 taza de Harina leudante
  • 1/3 de taza de  Aceite
  • 1/3 de taza de Azúcar
  • 1 Huevo
  • 1/4 taza de Leche

Elaboración:

Relleno de la Torta:

Mezclamos en un recipiente de dimensiones grandes, la ricota con el azúcar para luego ir añadiendo la leche, el aceite, el jugo de limón, la yema de huevo y la esencia de vainilla. Es importante no dejar de revolver la mezcla hasta lograr una crema algo espesa .

Masa de la torta:

Mezclamos en otro recipiente, un huevo, el azúcar, el aceite, conjuntamente con el harina leudante. De a poco agregamos la leche y con la ayuda de una espátula, revolvemos.

Buscamos un molde adecuado para verter la preparación de la masa y formar la base de la torta. El mismo debe estar enharinado.

Encima también colocamos el relleno de la torta y listo.

LLevamos a horno pre- calentado al máximo ó 180°. Doramos bien la base de la torta

Una vez lograda la cocción, dejamos enfriar a temperatura ambiente y si queremos más consistencia, llevamos a la heladera.

Es realmente muy rica esta Torta de Ricota como para acompañar una reunión en donde el café y el mate son infaltables!

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