La receta de pastafrola de mi abuela, que continúa la tradición familiar desde hace muchos años. Una deliciosa receta para chuparse los dedos, muy fácil de hacer y con la que serás felicitado por tus invitados.
Aquí tienes la receta sencilla para hacer pastafrola casera de la abuela:
Ingredientes:
Para la masa:
– 250 g de harina
– 125 g de manteca (mantequilla)
– 1 huevo
– 1 yema
– 100 g de azúcar
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
– 300 g de dulce de membrillo (pasta de membrillo)
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 cucharadas de agua
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para hacer la masa, coloca la harina en un bowl y agrega la manteca fría cortada en cubos. Con las manos, trabaja la manteca con la harina hasta obtener una textura arenosa.
3. Agrega el azúcar, el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Mezcla todo hasta formar una masa homogénea.
4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
5. Mientras tanto, prepara el relleno. Corta el dulce de membrillo en pequeños cubos y colócalos en una cacerola junto con el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta obtener una pasta suave y homogénea.
6. Estira dos tercios de la masa y forra un molde para tarta previamente enmantecado.
7. Vierte la pasta de membrillo sobre la masa estirada en el molde.
8. Con el tercio restante de la masa, forma tiras y colócalas sobre el relleno formando un enrejado.
9. Lleva al horno precalentado y cocina durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
10. Retira del horno y deja enfriar antes de cortar en porciones.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa pastafrola casera. ¡Buen provecho!