Cómo llevar a cabo albóndigas picantes sin gluten
Para elaborar las albóndigas juntamos miga de pan con algo de leche, añadimos el huevo batido y combinamos con el perejil y ajos picados. Algo de sal y pimienta en la carne y combinamos.
Lograremos que las albóndigas queden redondeadas en el momento de freír si las metemos en el frigorífico unos 10 minutos antes de cocinarlas. De esta forma se mantendrán redonda y no perderán su forma original, vamos a ahorrar tiempo y esfuerzo.
Pasamos las bolas por harina y van a estar listas para freír hasta hallar que estén bien doradas.
Para la salsa picamos una cebolla y doramos en aceite limpio, añadimos el laurel, cuando esté dorada la cebolla, añadimos el sofrito de tomate, el vino blanco, dejamos achicar y añadimos tabasco al gusto.
A continuación añadimos las 2 medidas de cuchara de harina, con un batidor de varillas, combinamos bien a lo largo de unos minutos, hasta hallar una salsa homogénea, añadimos el caldo y las albóndigas a la salsa.
Ofrecemos una cocción corto de unos 10-15 minutos precisamente y van a estar listas para ser útil.
Esta receta es perfecto para los jovenes chicos que no tienen la posibilidad de tomar glúten, ten en cuenta entonces de no agregar tabasco, de esta forma evitas que sean picantes.