Pasos para la Preparación
1) Lo primero que debemos llevar a cabo es limpiar bien el pescado para cocinarlo. Para eso vamos a abrir las dos bogas por el lomo y quitamos los órganos internos, lavando intensamenta para que sólo nos quede la carne.
2) Una vez limpias, salamos las dos bogas y las ubicamos abiertas tipo mariposa sobre una asadera, con las escamas hacia abajo y las resguardamos.
3) Para nuestra receta de Boga a la pizza, debemos elaborar la salsa roja cortando en juliana las cebollas y los morrones, salteando a fuego retardado en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando la cebolla empieze a verse un poco con transparencia, ubicamos los tomates pelados y cortados en cubos. Además tenemos la posibilidad de añadir pulpa o salsa de tomate.
4) Una vez lista la salta, la esparsimos sobre las bogas hasta lograr una cobertura total y la colocamos al horno o a la parrilla. Vamos esparciendo con limonada mientras el pescado sigue en el fuego hasta dorarse.
5) Cuando observemos que el pescado se encuentre cocido, cubrimos las dos bogas con láminas de queso mantecoso sobre la salsa y ubicamos de nuevo al fuego para que se derrita.
6) Antes de ser útil espolvoreamos con orégano o condimento para pizza y añadimos aceitunas negras.
Tips para ésta Receta
- Si reemplazas el queso mantecoso por muzzarella o cubitos de queso azul, la receta va a quedar muchísimo más exquisita.
- Puedes elaborar un condimento perfecto para esta elaboración procesando un diente de ajo, hojas de orégano, albahaca, sal y pimienta negra y esparcirlo sobre el queso derretido.