Elaboración y cocción
Churrascos de cerdo a la chapa, elaboración y cocción
Unos cuantos horas antes de comer vamos a marinar un poco los churrasquitos de cerdo, para eso los ubicamos en un bowl y añadimos unas ramitas de tomillo y el jugo de 2 limones. Llevamos a frío hasta empezar la elaboración.
Ubicamos la chapa a calentar, asi sea sobre las brasas o sobre la hornalla de la cocina, añadimos algo de aceite de oliva, retiramos los churrasquitos de cerdo de la marinada y los ubicamos sobre la chapa.
De forma simultanea cortamos las papas en rodajas de unos 2 centímetros de espesor y las ubicamos bien acomodadas en la otro punta de la chapa además con algo de aceite de oliva.
Ya con una cazuela con agua hirviendo, ubicamos a blanquear los espárragos, por no bastante más de 4 minutos.
Cocinamos hasta que los churrasquitos y las papas estén doradas. Ofrecemos vuelta los churrasquitos y los salamos de la parte ya dorada. Si deseamos que tengan bastante mas gusto a limón, tenemos la posibilidad de ir pintando con la marinada sobrante.
Ofrecemos vuelta las papas ya doradas de un lado y añadimos los espárragos ya blanqueados para que comiencen a tomar algo de color.
Una vez cocinados y dorados los churrasquitos de cerdo de los dos lados los retiramos y salamos del lado que todavía no habíamos salado.
Añadimos un pote (250 cc) de crema de leche a las papas y a los espárragos, le hechamos sal y pimienta a gusto y condimentamos con orégano. Cuando empieze a achicar la crema retiramos de la chapa y servimos como acompañamiento a los churrascos de cerdo a la chapa.