En estas fiestas varios preferimos el asado y algunas veces deseamos agregarle algo reciente. En esta ocasión tenemos la posibilidad de elaborar una rica colita de cuadril de un método original. Les traigo para eso esta receta de Colita de Cuadril rellena con chorizo Colorado. El chorizo le proporciona el toque distinto. Tenemos la posibilidad de ponerla en la parrilla con el resto de la carne y las achuras que más nos gusten, o tenemos la posibilidad de hacerla al horno.
Ingredientes:
- 1 colita de cuadril
- 2 chorizos colorados
- 2 cebollas.
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Hacer un orificio en la colita de cuadril por el centro con un cuchillo de buen filo hasta el fondo, de manera tal que la carne quede como una bolsa.
- Salpimentar la colita por dentro y por fuera.
- Pelar los chorizos colorados, mezclarlos con las cebollas cortadas en trozos enormes e ingresar la mezcla en el orificio. Sellar la abertura con escarbadientes (palillos)
- Cocinar en la parrilla, grill o al horno. Girándolo cada tanto para que dore bien.
- Si lo hace al horno puede agregarle algo de agua cada tanto para mantenerlo húmedo
- Cortarlo en rodajas y servirlo acompañado con un arroz al zafrán o una ensaladas frescas de tomate, menta y cebolla.
- Acompañar con un óptimo vino Malbeck
Les dejamos el video de la preparacion ¡Y a disfrutar! Ver Video