Preparaciones
Preparación para Adobar el lechón al horno:
Primero picamos el ajo y el perejil y después lo combinamos en un envase con el romero, el orégano, el ají molido, sal y pimienta a gusto. Añadimos el aceite, el vinagre y el agua hirviendo y dejamos enfriar. Después, cubrimos el lechón con esta elaboración y dejamos adobar por lo menos por 12 horas.
Preparación para Adobar el lechón a la parrilla:
En una cazuela ponemos a hervir el agua con la sal gruesa, y cuando rompa hervor y la sal se haya diluido, apagamos el fuego y dejamos enfriar 2 o 3 minutos. Añadimos el ajo picado, el orégano y el ají molido (también tienen la posibilidad de ser chiles) y condimentamos con pimienta negra. Luego añadimos el aceite, el vinagre de vino y las hojas de laurel y combinamos bien todo. Terminando adobamos bien el lechón poniendo la elaboración por arriba y entre el cuero y la carne.
¡Con estos consejos el lechón te va a quedar delicioso! Te invitamos a comunicar este artículo y a dejarnos tu comentario.