Hoy te alcanzamos una exclusiva idea: ¡ la receta de dorado a la pizza! ¡Para chuparse los dedos!
Ingredientes:
- Un dorado bien limpio
- Media taza de juguito de limón
- Dos dientes de ajo
- Dos hojitas de laurel
- Sal y pimienta (la cantidad depende del cocinero)
- 400 gramos de mozzarella
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 L de salsa de tomate
- 4 hojas de albahaca
- Sal, pimienta, orégano y ají molido a gusto
Preparación:
empezamos abriendo el pescado por el lado de la panza y lo adobamos. Para el adobo preparamos una mezcla con el limonada, el ajo picado, las hojas de laurel y condimentamos con sal y pimienta a gusto. Ubicamos el pescado en la parrilla, primero con las costillas hacia abajo y, cuando sea aceptable dorado de ese lado, ofrecemos vuelta y cocinamos a fuego retardado por 30 o 40 minutos. Va a estar cocido cuando notemos que los últimos vestigios de grasa que quedan en la carne comiencen a burbujear. Es sustancial vigilar la cocción puesto que es ligera y si quemamos alguna parte el gusto contamina muy el resto de la carne. Cuando esté listo, le ubicamos encima la salsa pizzera ardiente y arriba la mozzarella cortada en trozos. Esperamos a que la mozzarella se derrita y ¡ listo para disfrutar!
La salsa: la salsa debe estar lista antes de que coloques el pescado en la parrilla. En una cazuela o sartén, salteamos la cebolla con el morrón, los dientes de ajo y las hojas de albahaca, todo picado. Después, añadimos la salsa de tomate y condimentamos con sal, pimienta, orégano y ají molido a gusto. Esto lo dejamos hervir por lo menos 15 minutos.
¡No te podés perder el dorado a la pizza! Te invitamos a dejarnos tu comentario y a comunicar esta receta con otros fanáticos de la gastronomía argentina.
Les dejamos un video de la preparación del Dorado a la Pizza. Ver Video