Pasos preparación
Primero que nada debemos deshuesar el lechón y lo cortamos por la mitad.
Picamos bien el ajo y el perejil.
Condimentamos el lechón utilizando el resto de los ingredientes, o sea, sal, coñac, ajo, pimienta negra, perejil, pimentón e hinojo.
Realizamos 2 especie de arrollados o tubos en el lechón, lo cosemos bien con hilo y aguja. Si es necesario reforzamos atando.
Luego lo llevamos a la parrilla, para esto es ideal, tenerla preparada, bien caliente, y luego cuando lo colocamos bajamos el fuego, para cocinarlo bien despacio, durante un promedio de 3 hs.
Importante no se olviden de tomarse un buen vino mientras lo preparan y lo degustan y si les gustó la receta les agradecemos que la compartan y comenten de su existencia jeje… A disfrutar!!!!!!!!