Cómo hacer un rico Matambre al Libro

El matambre al libro es un plato que puede prepararse con diferentes rellenos, ahora te mostramos dos configuraciones.

Opción 1

-3 cebollas de verdeo

-1 morrón rojo

-4 huevos duros

-Una zanahoria grande

-Minimo 8 fetas de queso (máquina)

-10 o más fetas de jamón cocido

-2 Cucharas medianas de orégano seco

-5 cucharas de aceite de maíz

-Sal a gusto del cocinero

-Pimientita

Opción 2

Otra mera de preparar el matambre al libro puede ser realizada con:

-200 grs de queso azul

-5 cebollas de verdeo

-Un puñadito de nueces

Para los dos casos se requieren agujas e hilos para carne y papel aluminio

Les dejamos un video de la preparación pinchando aqui

Preparación:

Para elaborar al matambre al libro, debemos comenzar por cortar la zanahoria, el pimiento y la cebolla en la forma que más nos agrade, puede ser en tiritas o en ruedas. Después, hay que mezclarlos con orégano, huevo duro picado y los condimentos.

Sobre una tabla hay que ubicar dos rectángulos encimados de papel aluminio, escuchando a que estos sean más importantes que el matambre.

Después de salpimentar y untar con algo de aceite hay que ubicar el matambre con algo de grasa en contacto con el papel aluminio.

Por otra sección, en una mitad del matambre hay que ubicar alguno de los dos rellenos seleccionados, o aquel que nuestra creatividad nos haya sugerido elaborar.

Es sustancial cerrar bien el papel aluminio para que no se escape el vapor que facilita conservar los aromas además de tiernizar la carne.

Para la cocción hay que calentar bien la parrilla. Transporta precisamente unos 40 minutos de cada lado. Una vez pasado este tiempo, hay que sacar el papel aluminio y bajar la parrilla para poder dorar, esto demandará entre 5 y 10 minutos.

Por último, dejar descansar diez minutos, sacar los palitos, el hilo y ser útil.