El vacío es un corte tradicional de nuestra parrilla. Si lo entendemos elaborar, con paciencia, dedicándole el tiempo primordial, no pasándonos con el fuego y otros puntos que observaremos en este texto, tenemos la posibilidad de estar seguros que va a ser el fundamento más grande del aplauso de nuestros invitados.
El vacío, se lo puede comer a la tabla acompañada por una guarnición de verduras, o en un sanguche con bastante chimichurri y sin lugar a dudas jamás pierde gusto, al opuesto de cada forma se regresa totalmente apetitoso.
Varios eligen la tira de asado por el exquisito gusto que contribuye el hueso, sin embargo, jamás faltan los fanaticos del buen vacío, y de hecho son bastantes, por lo cual es bueno tomar en cuenta algunos consejos en el momento tanto de elegirlo en la carnicería hasta llevarlo al punto de cocción exacto.
Ver trucos para hacer ésta exquisita comida aca abajo