El disco de arado es un tradicional de la gastronomía de nuestro estado y facilita cocinar una extensa variedad de platos: guisos, estofados, paellas, diferentes cortes de carne, achuras y pescado. Para conservarlo en insuperables condiciones y evadir que se oxide, es primordial que lo limpiemos bien luego de cocinar. Así, la próxima vez que deseamos usarlo sólo será necesario pasarle un trapo húmedo.
Les dejamos escritos los pasos a seguir y al final del post un buen video explicativo!
Método para limpiar el disco de manera correcta
Cuando acabamos de cocinar, lo primero que debemos llevar a cabo es sacar los restos de comida que hayan quedado y llenar el disco con agua ardiente, predominantemente antes de que baje su temperatura.
Dejamos un rato el disco con agua y de esta forma va a ser más simple sacar todo lo que haya quedado pegado.
Después, usamos una espátula para eliminar algún resto, sacamos el agua del disco y añadimos otro poco de agua ardiente. Continuamos a limpiar con algo de detergente y una esponja de metal.
Tenemos la posibilidad de limpiar sin utilizar detergente y de esta forma lograremos que quede una fina cubierta de grasa de la comida, que va a proteger nuestro disco de la oxidación. Cuando por el momento no quede nada pegado retiramos el agua, y secamos bien con servilletas de papel.
Si hemos usado detergente (recomendable si hay restos muy pegados), usaremos una servilleta de papel con aceite o grasa para untar la área del disco con una fina cubierta protectora.
Es primordial no dejar humedad en el disco para evadir que se oxide.
Si lo usamos para cocinar paella o pescado, tenemos la posibilidad de continuar estos pasos para evadir que queden sabores u olores fuertes: después de limpiar el disco, lo calentamos y limpiamos la área con limón. Añadimos una medida pequeña de agua y la hervimos con unas rodajas de limón por unos minutos. De esta forma vamos a dejar el disco libre de olores y sabores.
¡Esperamos que te sean servibles estos consejos para limpiar tu disco de arado!
De lo contrario te dejamos aqui el video tutorial de los pasos en un buen video. Ver video aqui