Los bizcochos de grasa son económicos y fáciles de realizar; y en el horno de barro adquieren un sabor único y especial. Te dejamos esta receta tradicional de la gastronomía criolla para que puedas acompañar los mates con unos riquísimos bizcochitos! ¡A calentar el horno de barro!
Ingredientes:
- 1 kg de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de sal
- 6 o 7 cucharadas de grasa tibia
- 3 o 4 cucharadas de manteca
- 500 cc de agua
Preparación aqui abajo:
Lo primero que debemos hacer es tamizar la harina en un recipiente y luego mezclarla con el polvo de hornear y la sal. Agregamos la grasa y trabajamos bien con las manos hasta integrar los ingredientes. De a poco vamos incorporando el agua mientras seguimos trabajando la masa, hasta que logremos formar un bollo liso. Para formar los bizcochos, tomamos pequeños bollitos de la masa y les damos forma de bolas. Después los achatamos para obtener discos de unos 5 cms de diámetro y 1 cm de espesor. Luego tomamos un disco, untamos la superficie con un poco de manteca blanda y lo unimos con otro disco, como si estuviéramos armando un alfajor. Repetimos esto con todos los discos. Los colocamos en una fuente y los llevamos al horno de barro caliente. Cuando estén apenas dorados, los sacamos del horno y los damos vuelta para que se cocinen del otro lado. Dejamos cocinar un ratito más, siempre prestando atención porque estarán listos en unos minutos. Mientras, vamos poniendo la pava, el mate no puede faltar cuando estén listos los bizcochos calentitos.
Hola quisiera saber como integró la grasa, de manera sólida o liquida.. Y el agua a qué temperatura. Gracias