Pasos de la Preparación
Pasos para elaborar los Calamares Rellenos
- Limpiamos y lavamos los calamares, dejando las bolsas enteras. Picamos bien los tentáculos.
- Picamos la cebolla y el diente de ajo. Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos juntos los tentáculos, la cebolla, el ajo, el pimiento cortado en dados y las gambas, hasta que la cebolla comience a estar transparente. Salpimentamos.
- Rellenamos los calamares con la elaboración previo y cerramos las aberturas con palillos. Después, los pasamos a la plancha ardiente hasta que estén tiernos.
- Para elaborar la salsa, picamos las cebollas y el pimiento rojo.
- Rehogamos todo en una sartén con el aceite a lo largo de 1 minuto, sin dejar de eliminar.
- Retiramos del fuego, le hechamos sal y pimienta y añadimos las aceitunas picadas y el vinagre.
En el momento de ser útil, ponemos 2 calamares por plato regados con la salsa. Para acompañar, ya que nada superior que puré de papas y una copa de vino blanco.