Un tradicional postre bien Argentino es sin lugar a dudas el dulce de batata, solo o con chocolate y que va acompañado con una parte igual de queso fresco fue siempre muy solicitado en los sitios de comidas. El popular postre llamado en la gastronomía porteña como “fresco y batata” o también conocido como “vigilante”, aunque esta la variante del añadido de chocolate o hasta quienes eligen el dulce de membrillo.
Lo inmejorable esto es que tenemos la posibilidad de llevar a cabo en el hogar un exquisito y barato dulce de batata con chocolate en esta situación, muy simple y simple de elaborar.
Ahora se alistan los elementos que iremos a necesitar:
Ingredientes
- 1,200 kg. de Batata (un algo más de 1 kg para quedarnos con 1 kg de pulpa)
- 800 gramos. de Azúcar
- 200 ml. de Agua
- 1 cdita. de Glucosa
- 1 cdita. de Extracto de vainilla
- 150 gramos. de Chocolate
Gelificante
- 10 gramos. de Agar-agar
- 100 ml. de Agua
Una vez recogidos los ingredientes vamos a cómo hacer éste dulce de batata casero. Para ver la preparación haga click aqui abajo: