Fondue de carne!! Con muchisimas Salsas!!

Esta es una receta que para mi es una variante bastante mas sana, con menos olor a frito, y muy exquisita.
No utilizamos aceite, sino un caldo bien concentrado y sabroso para cocinar la carne. Respecto al tipo de carne: podes adquirir nalga cortada para milanesa, es muy tierna, y no la cortes en cubos sino en tiritas finas. Una aceptable iniciativa es congelarla un poco para lograr cortarla mejor.

Caldo
1 cda de aceite
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
8 tazas de agua
4 cubitos de carne
1 varita de apio picada
1 tomate picado
Pimienta, 1 hoja de laurel
1 taza de vino tinto
150 a 200 gramos de carne por persona cortada en tiras finitas
Frei la cebolla y el ajo en el aceite, añade el apio y el tomate, pimienta y laurel, añade el caldo y el vino, cocinalo 1 hora mas o menos, colalo y enfrialo en la heladera si queres desgrasarla. Calentalo bien en la hornalla de la cocina antes de pasarlo a la mesa.
Acompañalo con salsitas, pan fresco, pepinos agridulces, aceitunas, papas hervidas con cáscara, pickles, jaleas, etc.

Y ahora si, lo más importante, las recetas de las salsas que usaremos!! Ver aqui abajo

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