Los huevos fritos tienen que ser unas de las preparaciones menos complicados y más ricas a su vez. seguramente sean uno de los especiales ejemplos en el momento de demostar que no se requieren demasiadas complejidades en el momento de gozar de la comida. De cualquier manera (y si te encantan los huevos fritos) te gustarán aún más estos huevos rancheros que prepararemos hoy.
Ingredientes:
– 2 cebollas medianas finamente picadas
– 1 cucharada de aceite
– ¼ taza de salsa de chile rojo
– 1 cucharada de salsa de chile verde
– 50 gramos de salsa de tomate
– ½ cucharada chica de orégano seco
– 3 tomates enormes picados (sin piel ni semillas)
– 1 o 2 cucharaditas de cilantro fresco picado
– 6 tortillas de maíz
– aceite primordial
– 6 huevos fritos (con la yema un poco cruda)
– 12 rodajas de palta
Preparación:
Saltea las cebollas en una cazuela hasta que estén con transparencia. Suma la salsa de chiles rojos y verdes, la salsa de tomate y el orégano. Transporta a hervir. Baja el calor y continua cocinando sin tapar a lo largo de 15 minutos, mezclando muchas veces. Suma los tomates picados y el cilantro. Deja que ardiente bien. Después fríe las tortillas de los dos lados en aceite ardiente. Bañalas en la salsa cubriendo los dos lados. Colocalas en platos particulares y cúbrelas con los huevos fritos. Ubica la salsa que sobra sobre los huevos y cubre con rodajas de palta.
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