Preparaciones
Preparacion 1 (Rellenos con mozzarella y huevo):
Los morrones rellenos a la parrilla van realmente bien con cortes como el matambre, asi sea vacuno o de cerdo, o entrañas.
Para empezar con la elaboración, lavamos realmente bien los morrones y los cortamos en el medio de manera longitudinal.
Retiramos las semillas y le hechamos sal y pimienta a gusto.
Ubicamos dentro de las mitades de morrones unos 50 gramos de queso mozzarella y por arriba un huevo.
Le hechamos sal y pimienta el huevo y llevamos a la parrilla a fuego medio por precisamente 20 minutos o hasta que el huevo se cocine completamente.
Preparacion 2 (Pimientos Verdes con Morcilla y Huevo):
Los pimientos verdes quedan realmente bien con las morcillas, puesto que el pimiento no es muy dulce y las morcillas si.
Cortamos los pimientos o morrones verdes en el medio de manera longitudinal y retiramos la integridad de las semillas, puesto que son muy amargas.
Le hechamos sal y pimienta y reservamos.
Le retiramos la piel a la morcilla y la picamos. Picamos además las cebollas de verdeo y las combinamos con la morcilla.
Rellenamos los pimientos con la mezcla de morcillas y cebolla de verdeo y llevamos a la parrilla a fuego medio.
Cocinamos por unos 10 minutos precisamente.
Hasta entonces, ubicamos los huevos en un bowl, le hechamos sal y pimienta a gusto y batimos.
Con esta mezcla completamos el relleno de los pimientos y seguimos cocinando hasta que coagule e huevo.